영업 시간

평일 오전 10시30분 ~ 오후 8시 30분
주말 & 공휴일 휴무

해랑동태탕은 이렇게 준비합니다

오전 8시30분~11시 :
해랑의 하루는 12시간 저온숙성 과정을 거친 육수를 불에 올리는것으로 시작합니다.
육수가 끓는동안 당일 사용할 반찬을 조리합니다

오전 11시 :
균일한 맛을 위해 육수를 소분하여 약 10가지의 재료를 사용하는 해랑만의 비법 다대기를 함께 넣고 다시 끓입니다

-------오전11시 이전 예약시 지리탕 예약 주문 가능합니다 ---------

오후 3시 ~ 5시 :
브레이크 타임. 저녁에 사용할 반찬 추가 조리

오후 영업 종료 후:
동태 손질 및 육수 조리

토막 동태를 구입하여 사용하면 조리과정은 편해지지만,
토막 과정에서 세어나온 내장의 물이 동태에 스며들어버려 우리 가게에 도착할때면 이미 생선 살에 그 향이 베어버리게됩니다.

그래서 해랑 동태탕은 통 동태를 구매하여 내장을 손질 후 즉시 세척하는 원칙을 고집합니다